Preparación:
1. Coloque en una olla grande la carne con la cebolla cortada en
dos, la parte blanca del ajo porra, los ajos, una pizca de sal y
tres granos de pimienta negra. Cocine hasta que la carne
ablande. Retire del fuego, deje enfriar la carne, cuele y
reserve el caldo.
2. Desmenuce la carne en hebras delgadas. Coloque aceite en un
caldero grande y proceda al sofrito, agregando sal, pimienta y
comino al gusto. Agregue la carne, continúe sofriendo, adicione
parte del caldo y cocine por 30 minutos aproximadamente,
revolviendo con frecuencia, hasta lograr la consistencia
deseada.
Nota: El pabellón criollo es un plato integrado por caraotas
negras, carne mechada, arroz blanco y tajadas de plátano frito. |
Ingredientes:
(PABELLÓN)